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早起十分鐘煮的早餐,酸爽可口,一碗下肚頂飽又解饞,湯都不剩

時間:2019-12-16 13:46:18 閱讀:1 來源:
摘要好友寄來一箱手工米粉,讓我這個北方人嚇了一跳。要知道,與米相比,北方人更愛吃面。朋友一再叮囑,這個粉特別好,沒有添加,純手工制作,一定要嘗嘗,千萬不能浪費。她知道我這人有時特馬大哈,所以才有了這千叮嚀
早起十分鐘煮的早餐,酸爽可口,一碗下肚頂飽又解饞,湯都不剩

好友寄來一箱手工米粉,讓我這個北方人嚇了一跳。要知道,與米相比,北方人更愛吃面。朋友一再叮囑,這個粉特別好,沒有添加,純手工制作,一定要嘗嘗,千萬不能浪費。她知道我這人有時特馬大哈,所以才有了這千叮嚀萬囑咐。

早起十分鐘煮的早餐,酸爽可口,一碗下肚頂飽又解饞,湯都不剩

前年也收到了米粉,浪費了大半,這次說什么我也不能浪費了,浪費糧食是罪。于是,昨天晚上我就把米粉用清水浸泡上了,冰箱里有酸菜,早上只用了十分鐘,酸爽可口的肉末酸菜米粉就出鍋,廚房里剎那間被酸爽的氣息包圍,聞著就醉人,吃著沒想到是更爽,一鍋米粉,到最后湯都沒剩,喝了個精光,孩子說:媽媽,這樣吃米粉比吃酸菜魚還要香。

很開心,從此后,我家早餐多了一種選擇,而且全家都愛。家里有米粉的朋友跟我碼起來,沒米粉的朋友創造條件也要跟上隊形哈!

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【酸菜肉末米粉】

【食材準備】:米粉(干)1小把、酸菜半袋、綠豆芽1把、韭菜1小把、肉末50克、蔥姜蒜各5克、鮮醬油1湯匙、油鹽適量。

【具體制作步驟】:

1、米粉是干的,提前用清水浸泡至發軟。如果時間來不及,就用溫熱的水浸泡。

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2、酸菜,我直接買的做酸菜魚的酸菜,一袋可用兩次。取出后洗凈攥掉水切碎待用。

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3、肉末,我是鉸好的豬肉餡兒,取了不多一點兒,讓湯有個肉味兒。綠豆芽用清水多漂洗幾次,讓豆皮兒浮上來倒掉,瀝水。

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4、韭菜洗凈,切成段待用。我做酸湯米線,豆芽和韭菜是不可少的,它們和米粉特別搭。

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5、熱鍋熱油,先下肉末快速翻炒到變色。

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6、接著下蔥姜蒜炒香,再下酸菜繼續翻炒出酸香味兒。

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7、調入醬油,繼續翻炒上色,醬油不要多,讓湯有個淡淡的顏色就好。

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8、放豆芽炒兩下后添加清水,大火煮開。

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9、把泡軟的米粉放進湯中,用筷子挑散開。

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10、調入少許鹽,把韭菜放進去攪拌幾下馬上關火。

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