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蒸螃蟹還用繩子綁?教你懶人招,往鍋里一倒,不掉腿不漏黃真香

時間:2019-12-16 14:36:06 閱讀:1 來源:
摘要蒸螃蟹還用繩子綁?教你懶人招,往鍋里一倒,不掉腿不漏黃真香。會吃螃蟹的都知道,蟹子越到天冷越好吃,過了11月公螃蟹的膏的很肥的,幾十塊錢,家里人解解饞,性價比超高。網上有很多蒸螃蟹的方法,就第一步來說

蒸螃蟹還用繩子綁?教你懶人招,往鍋里一倒,不掉腿不漏黃真香。會吃螃蟹的都知道,蟹子越到天冷越好吃,過了11月公螃蟹的膏的很肥的,幾十塊錢,家里人解解饞,性價比超高。網上有很多蒸螃蟹的方法,就第一步來說就相當麻煩。買到家的散螃蟹,還要用繩子綁起來蒸,說這樣不掉腿。我家經常吃螃蟹,個頭不大,一盆子下來二三十個,誰能挨個綁腿,簡直太麻煩。綁不好的話,再被蟹鉗夾一下就更不值得了。畢竟沒有人家每次都吃大閘蟹,購買散蟹還是居多,繩子綁螃蟹這招不實用。

蒸螃蟹還用繩子綁?教你懶人招,往鍋里一倒,不掉腿不漏黃真香

要想螃蟹不漏黃不掉腿,下入螃蟹的時候,需要冷水一起下鍋就沒問題了。因為水的溫度是慢慢上來的,螃蟹即使掙扎也不會掉腿。還有螃蟹清洗的時候,也不需要挨個用刷子刷,甚至不需要用手接觸螃蟹,螃蟹就能很干凈。簡單幾步,讓螃蟹吐沙還增香,懶人版的蒸螃蟹法就是這么簡單。下面分享給大家,大家下次蒸散螃蟹的時候,也這樣試試吧。

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【蒸散螃蟹】

所用食材:螃蟹、生姜、高度白酒、精鹽、啤酒

步驟一:螃蟹買到家,放入盆中,用清水浸泡,上面扣一個稍小一點的盆,防止螃蟹跑出來。

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步驟二:加入半盆水,上下兩個盆扣在一起,用手端起來在水池上搖晃,初步清洗螃蟹,然后繼續上面的步驟,將污水倒出,直至洗到水清為止。

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步驟三:放入一勺精鹽,加入水中,搖勻靜置15分鐘,這樣做螃蟹會很好的吐沙。

步驟四:再次按照上面的方法搖晃盆子清洗螃蟹后,將水倒凈,加入1兩高度白酒,搖勻靜置5分鐘。這樣做可以殺菌去腥增香。

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步驟五:將生姜切成片,鋪在蒸屜中。

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步驟六:將螃蟹上面的盆子拿掉,一手拿螃蟹盆,一手拿鍋蓋,迅速將螃蟹倒入蒸屜中,馬上蓋蓋。

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步驟七:將蒸鍋加水,加入一瓶啤酒。擺放上蒸屜,中大火開蒸。上汽之后,再蒸12分鐘,大螃蟹要15-18分鐘即好。

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