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辣椒接棒“二師兄”漲價 專家稱產量降低需求增長

時間:2019-12-16 14:05:44 閱讀:1 來源:
摘要喜歡吃辣的人可能發現,今年價格大幅上漲不止是豬肉,還有辣椒。12月10日,“四川在線”發文稱,四川當地鮮椒價格平穩,干辣椒同比上漲20%。12月4日,“辣椒價格上漲”一度登上熱搜。據央視財經報道,全國

辣椒接棒“二師兄”漲價 專家稱產量降低需求增長

喜歡吃辣的人可能發現,今年價格大幅上漲不止是豬肉,還有辣椒。

12月10日,“四川在線”發文稱,四川當地鮮椒價格平穩,干辣椒同比上漲20%。12月4日,“辣椒價格上漲”一度登上熱搜。據央視財經報道,全國最大辣椒專業集散市場——貴州遵義中國辣椒城的商戶表示,鮮椒和干椒差不多都漲了50%左右。

12月6日,一位貴州遵義當地的辣椒批發部老板告訴時代周報記者,朝天椒現在的價格是18塊錢一斤,而去年同時期價格是在13塊與14塊之間。

“部分辣椒產區在今年因為受到洪澇等自然災害而導致了減產,整體辣椒產量因此有所下降,價格便隨之上漲,干辣椒的價格漲幅較鮮辣椒更大?!焙颖鞭r業大學經濟管理學院副教授喬立娟長期從事農業經濟管理研究,12月11日,她向時代周報記者分析道。

除了減產這個偶發因素外,喬立娟認為更為關鍵的是,全國市場對于辣椒的需求在近年來本就越發旺盛,一增一減,更加驅使著辣椒的價格一路走高。

日趨火熱的“辣經濟”

12月5日,就辣椒價格上漲一事,有媒體發起了投票“你有多愛吃辣椒”,獲得了諸多網友的響應。截至發稿,已有2.5萬個網友參與了投票,1.4萬個網友將票投給了“無辣不歡”。

辣椒接棒“二師兄”漲價 專家稱產量降低需求增長

可見,市場對辣椒需求的上升主要便是源于消費者對辣味的鐘愛。

據《2018全國調味品行業藍皮書》數據顯示,全球吃辣人群達到25.24億人,辣椒全球交易額已經超過2873億元。

除了辣椒市場數據的一片向好之外,消費者對辣椒的鐘愛更直觀體現在了對辣味餐飲美食消費的毫不吝嗇上。

趁此東風,以辣味為主打的餐飲美食品類和企業經營都一片紅火。其中,尤以火鍋表現最為亮眼。

據了解,火鍋可分為北派、川系、粵系三大派系,其中麻辣火鍋是中國最主流的火鍋派系。根據國際統計局等處的數據顯示,我國火鍋餐廳規模占中式餐飲的比重逐年提升,2017年占比已達13.7%。

辣椒接棒“二師兄”漲價 專家稱產量降低需求增長


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