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白水煮蝦,別直接煮,牢記這3個訣竅,大蝦鮮嫩無腥味

時間:2019-12-16 13:52:48 閱讀:1 來源:
摘要大蝦大家應該都是熟悉的,這種鮮味食材,是很多人都喜歡吃的,雖說它的價格并不便宜,但是現在大家條件也都還算是可以,偶爾吃上那么一頓來解饞,許多的家庭也都可以做到。蝦類做法極多,但真正懂吃蝦的朋友,應該都

大蝦大家應該都是熟悉的,這種鮮味食材,是很多人都喜歡吃的,雖說它的價格并不便宜,但是現在大家條件也都還算是可以,偶爾吃上那么一頓來解饞,許多的家庭也都可以做到。

蝦類做法極多,但真正懂吃蝦的朋友,應該都會比較偏愛水煮或清蒸,這樣可以將蝦本身的鮮味,最大程度的展現出來,口味上可能并沒有其它做法那么的濃郁,但鮮味絕對是更上一個層次。

白水煮蝦,別直接煮,牢記這3個訣竅,大蝦鮮嫩無腥味

白水煮蝦雖說是很鮮,但想要煮出來不腥,其實還是比較有難度的,很多人說自己煮的蝦,口感特別的老,而且還會有腥味存在,這到底是咋回事呢?為啥咱們自己在家煮蝦,就做不出外面那種鮮美中帶著一絲微甜的感覺?

下面的話我就與大家分享具體技巧,白水煮蝦,千萬不能直接煮,牢記這3個訣竅,大蝦鮮嫩無腥味。

白水煮蝦,別直接煮,牢記這3個訣竅,大蝦鮮嫩無腥味

白水煮蝦的訣竅

1、首先是煮蝦要冷水下鍋,否則蝦的口感會變得很差,腥味也散不掉。

2、然后煮的時間要注意,過長吃著老,正常大小大概30秒就足夠了。

3、最后一點就是,調味咱加點食鹽與蔥姜就已經是足夠了,加太多就體現不出那股子鮮香。

白水煮蝦,別直接煮,牢記這3個訣竅,大蝦鮮嫩無腥味

白水煮蝦的做法

1、蝦買回來先養三個小時起步,不能買回來直接就開始烹飪,隨后取出清洗瀝干,去掉蝦線與蝦須,再次清洗瀝干轉盤。

2、盤中加料酒與姜絲去抓勻,然后靜置大概一刻鐘,提前將腥味給去一去。

3、大蝦下鍋,加入蔥姜一起去煮,煮開之后咱們轉換成小火,再稍微擱上一點食用鹽,半分鐘滯后過涼擺盤,再配上一點蘸醬,吃起來超棒的!


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